甜豉油糖份高 等同27粒方糖

政府倡減鈉防都市病，但消委會揭調味料減鈉陷阱處處。李錦記減鹽生抽的鈉含量等於同品牌老抽；而金御膳甜豉油含糖量相當於27粒方糖，有營養師指糖尿病、腎病及高血壓患者隨時「中招」。

消委會在市面上抽查5款甜豉油，以每100毫升計算，糖含量介乎38至53.2克，當中金御膳甜豉油的鈉含量最少，糖含量卻最高，以每顆方糖有5克糖計，一瓶250毫升的金御膳甜豉油等於含27粒方糖。

另外，在6款蒸魚豉油中，金御膳蒸魚頭抽的含糖亦最高，每100毫升含有41.9克糖；而9款老抽中，李錦記特級老抽含糖量最高，每100毫升含有24克糖。

消委會總幹事黃鳳嫺表示：「部分調味料屬較高鈉，但感覺不是很鹹，可能是因為加入了大量的糖，以甜味掩蓋部分鹹味，才有如此錯覺。」

註冊營養師陳國賓表示，甜豉油加入大量糖份，又「甜甜地」，市民可能不經不覺吃多了。「其實坊間有不少這些隱藏陷阱，例如加工飲料、食品、麵包等，表面甜甜地，未必好鹹，但當中含高鈉！」陳國賓說。他促高血壓、腎病等患者需加多留意。

註冊營養師李淑玶則指，甜豉油對糖尿病患者有一定影響，一般是不建議患者進食；若進食時不加控制，可能令患者血糖飈升、傷口難癒、容易細菌感染等。不過，她稱，甜豉油未必差過豉油加糖，要視乎患者情況和進食分量而定。

消委會亦抽查4款減鹽醬油，全部符合本港「食物及藥物（成分組合及標籤）規例」，即減鹽醬油的鈉含量與作比較的產品相比，鈉含量少了35%至50%。

不過，減鹽不等於低鈉，李錦記減鹽生抽與其特級老抽，鈉含量相若，每100毫升鈉含量分別是4,000毫克和4,140毫克。李錦記回覆指，由於豉油和老抽製造過程不同，兩者食用建議亦不一，故難以比較。

李淑玶提醒，減鹽醬油不等於低鈉，建議市民購買時看清楚，「市面上是有推出低鈉豉油，但市民切忌怕淡味而過量使用，否則沒有低鈉效果。」她說，平日用一茶匙豉油便一茶匙，毋須因用減鹽醬油而增加分量。